品水井坊先从观颜察色功夫做起。
观色：光泽度，酒以光泽鲜明、协调为上，暗褐、失光为下；透明度，以清亮透明为上，浑浊、沉淀、浮物为下。 水井坊晶莹剔透，澄清透明，没有丝毫杂质，堪称国酒中的“国色”。 鉴别时，用手举杯对光，白布或白纸作底，肉眼观其酒的色调及透明度，便可见水井坊执着于层层道道的复杂工艺，千锤百炼，其纯真、清亮的酒色象水晶体一样高度透明清亮，光泽诱人
察颜：酒杯回旋，可将酒液分布在壁周边，水井坊酒历岁月锤炼，醇厚幽醴，挂杯多而持久。